• Punët
• Rreth nesh
• Për punëdhënësit

Përshkrimi

Kalaja Talent Consulting është në kërkim të një Head Chef.

Detyrat

• Udhëheq dhe organizon të gjitha veprimtaritë në kuzhinë, duke siguruar që cilësia dhe paraqitja të jenë sipas standardeve të vendosura.
• Harton, zhvillon dhe rifreskon menutë në përputhje me konceptin e biznesit dhe produktet sezonale.
• Strukturon dhe menaxhon ekipin e kuzhinës për të garantuar efikasitet në punë dhe bashkëpunim të mirë mes stafit.
• Mbikëqyr procesin e përgatitjes, gatimit dhe prezantimit të produkteve në përputhje me recetat dhe standardet e përcaktuara.
• Kontrollon kostot e ushqimit, menaxhimin e porcioneve, inventarin dhe uljen e humbjeve.
• Planifikon furnizimet dhe porositë, duke siguruar që produktet të jenë të disponueshme dhe me cilësi të lartë.
• Kujdeset për zbatimin e standardeve të higjienës, sigurisë ushqimore dhe procedurave HACCP.
• Trajnon stafin e kuzhinës, mbështet zhvillimin e tyre profesional dhe vlerëson performancën e ekipit.
• Punon ngushtë me menaxhmentin për organizimin e eventeve, aktiviteteve dhe ideve të reja në fushën gastronomike.
• Ndjek rezultatet e funksionimit të kuzhinës dhe evidenton mundësi për përmirësime operative dhe financiare.

Kualifikimet

• Kërkohet të paktën 5 vite përvojë në kuzhinë, prej të cilave minimumi 2 vite në pozicion drejtues si Head Chef ose Sous Chef.
• Duhet të ketë njohuri të avancuara mbi teknikat kulinare, krijimin e menuve dhe administrimin e kuzhinës.
• Përvoja në kontrollin e kostove, inventarit, furnizimeve dhe buxhetit është e domosdoshme.
• Nevojiten aftësi të mira në drejtim, organizim dhe menaxhim.
• Kërkohen njohuri mbi standardet e higjienës dhe sigurisë ushqimore/HACCP.
• Kandidati duhet të jetë në gjendje të punojë nën presion dhe të menaxhojë disa prioritete në të njëjtën kohë.
• Duhet të ketë komunikim të mirë dhe aftësi bashkëpunimi me departamente të ndryshme.
• Kërkohet njohuri e gjuhës angleze.

Përshkrimi

Kalaja Talent Consulting është në kërkim të një Head Chef.

Detyrat

• Udhëheq dhe organizon të gjitha veprimtaritë në kuzhinë, duke siguruar që cilësia dhe paraqitja të jenë sipas standardeve të vendosura.
• Harton, zhvillon dhe rifreskon menutë në përputhje me konceptin e biznesit dhe produktet sezonale.
• Strukturon dhe menaxhon ekipin e kuzhinës për të garantuar efikasitet në punë dhe bashkëpunim të mirë mes stafit.
• Mbikëqyr procesin e përgatitjes, gatimit dhe prezantimit të produkteve në përputhje me recetat dhe standardet e përcaktuara.
• Kontrollon kostot e ushqimit, menaxhimin e porcioneve, inventarin dhe uljen e humbjeve.
• Planifikon furnizimet dhe porositë, duke siguruar që produktet të jenë të disponueshme dhe me cilësi të lartë.
• Kujdeset për zbatimin e standardeve të higjienës, sigurisë ushqimore dhe procedurave HACCP.
• Trajnon stafin e kuzhinës, mbështet zhvillimin e tyre profesional dhe vlerëson performancën e ekipit.
• Punon ngushtë me menaxhmentin për organizimin e eventeve, aktiviteteve dhe ideve të reja në fushën gastronomike.
• Ndjek rezultatet e funksionimit të kuzhinës dhe evidenton mundësi për përmirësime operative dhe financiare.

Kualifikimet

• Kërkohet të paktën 5 vite përvojë në kuzhinë, prej të cilave minimumi 2 vite në pozicion drejtues si Head Chef ose Sous Chef.
• Duhet të ketë njohuri të avancuara mbi teknikat kulinare, krijimin e menuve dhe administrimin e kuzhinës.
• Përvoja në kontrollin e kostove, inventarit, furnizimeve dhe buxhetit është e domosdoshme.
• Nevojiten aftësi të mira në drejtim, organizim dhe menaxhim.
• Kërkohen njohuri mbi standardet e higjienës dhe sigurisë ushqimore/HACCP.
• Kandidati duhet të jetë në gjendje të punojë nën presion dhe të menaxhojë disa prioritete në të njëjtën kohë.
• Duhet të ketë komunikim të mirë dhe aftësi bashkëpunimi me departamente të ndryshme.
• Kërkohet njohuri e gjuhës angleze.