Përshkrimi

Kalaja Talent Consulting është në kërkim të një Head Chef.

Detyrat

Udhëheq dhe organizon të gjitha veprimtaritë në kuzhinë, duke siguruar që cilësia dhe paraqitja të jenë sipas standardeve të vendosura.
Harton, zhvillon dhe rifreskon menutë në përputhje me konceptin e biznesit dhe produktet sezonale.
Strukturon dhe menaxhon ekipin e kuzhinës për të garantuar efikasitet në punë dhe bashkëpunim të mirë mes stafit.
Mbikëqyr procesin e përgatitjes, gatimit dhe prezantimit të produkteve në përputhje me recetat dhe standardet e përcaktuara.
Kontrollon kostot e ushqimit, menaxhimin e porcioneve, inventarin dhe uljen e humbjeve.
Planifikon furnizimet dhe porositë, duke siguruar që produktet të jenë të disponueshme dhe me cilësi të lartë.
Kujdeset për zbatimin e standardeve të higjienës, sigurisë ushqimore dhe procedurave HACCP.
Trajnon stafin e kuzhinës, mbështet zhvillimin e tyre profesional dhe vlerëson performancën e ekipit.
Punon ngushtë me menaxhmentin për organizimin e eventeve, aktiviteteve dhe ideve të reja në fushën gastronomike.
Ndjek rezultatet e funksionimit të kuzhinës dhe evidenton mundësi për përmirësime operative dhe financiare.

Kërkohet të paktën 5 vite përvojë në kuzhinë, prej të cilave minimumi 2 vite në pozicion drejtues si Head Chef ose Sous Chef.
Duhet të ketë njohuri të avancuara mbi teknikat kulinare, krijimin e menuve dhe administrimin e kuzhinës.
Përvoja në kontrollin e kostove, inventarit, furnizimeve dhe buxhetit është e domosdoshme.
Nevojiten aftësi të mira në drejtim, organizim dhe menaxhim.
Kërkohen njohuri mbi standardet e higjienës dhe sigurisë ushqimore/HACCP.
Kandidati duhet të jetë në gjendje të punojë nën presion dhe të menaxhojë disa prioritete në të njëjtën kohë.
Duhet të ketë komunikim të mirë dhe aftësi bashkëpunimi me departamente të ndryshme.
Kërkohet njohuri e gjuhës angleze.